Como fazer uma paella

Quer surpreender no almoço do fim de semana? Que tal preparar uma paella deliciosa? Esse prato incrível da culinária espanhola é a escolha ideal para impressionar a família.

Confira, abaixo, uma receita de paella separada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates, podendo servir de 4 a 6 pessoas.

Ingredientes:

1 kg de tomate Longa Vida Trebeschi sem pele e sem sementes

500g de garoupa

500 g de marisco da pedra

500 g de carne de siri

500 g de lula

500 g de polvo

1 kg de camarão sem casca

2 kg de camarão com casca

500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)

1 kg de cebola de cabeça

800 g de ervilhas frescas congeladas

200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes

200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes

200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes

50 g de açafrão da terra

200 g de alho

2 kg de arroz parborizado

1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada

1 colher de chá de curry

Sal a gosto

1 colher de chá de páprica

Modo de preparo do caldo de peixe:

3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe

Ferver por 15 minutos e coar

Modo de preparo da paella:

Em uma paelleira, doure a cebola de cabeça em azeite de oliva e, em seguida, o alho em lâminas. Junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e o pimentão

Cozinhe por 20 minutos

Acrescente arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe, conforme necessário para o cozimento do arroz

Tampe! Se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha.

Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.