Quer surpreender no almoço do fim de
semana? Que tal preparar uma paella deliciosa? Esse prato incrível da culinária
espanhola é a escolha ideal para impressionar a família.
Confira, abaixo, uma receita de
paella separada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates,
podendo servir de 4 a 6 pessoas.
Ingredientes:
1 kg de tomate Longa Vida Trebeschi sem
pele e sem sementes
500g de garoupa
500 g de marisco da pedra
500 g de carne de siri
500 g de lula
500 g de polvo
1 kg de camarão sem casca
2 kg de camarão com casca
500 g de cabeça e espinha de peixe
(para o caldo)
1 kg de cebola de cabeça
800 g de ervilhas frescas congeladas
200 g de pimentão amarelo sem pele e sem
sementes
200 g de pimentão vermelho sem pele e
sem sementes
200 g de pimentão verde sem pele e sem
sementes
50 g de açafrão da terra
200 g de alho
2 kg de arroz parborizado
1 pimenta dedo-de-moça sem semente
picada
1 colher de chá de curry
Sal a gosto
1 colher de chá de páprica
Modo de preparo do caldo de peixe:
3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe
Ferver por 15 minutos e coar
Modo de preparo da paella:
Em uma paelleira, doure a cebola de cabeça em azeite de oliva e, em
seguida, o alho em lâminas. Junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo
em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e o pimentão
Cozinhe por 20 minutos
Acrescente arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo
do peixe, conforme necessário para o cozimento do arroz
Tampe! Se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a
paelleira enquanto o arroz cozinha.
Após o arroz ficar no ponto, regue a
paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca
cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.